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パッションフルーツの収穫時期・食べごろ

世間では、お盆の帰省ラッシュのピークを台風11号が直撃したようです。今日は、私の住む北関東では台風一過のよく晴れた熱い日ですが、台風の余波が残り、時折強めの風が吹いています。

パッションフルーツの葉が風にそよぐ様子を見ると、ひと時の涼を感じます。既に暦上は秋であることを思い出しますね。

真夏の熱さの中で、(陽が徐々に短くなる、ツクツクホウシが鳴き出すなどいろいろな)小さなことに秋を感じることがあります。言わばそういう時期が、パッションフルーツの収穫期の始まりです。色付くパッションフルーツ右の色づいた実は、6月11日に開花・授粉したものです。隣はその二日後に授粉したものです。これくらい色づくと明日か明後日には自然落下するか、軽く触れれば蔓から離れます。それが収穫時です。

その後、数日~一週間くらい常温追熟すると、表面に皺が入り、香が漂うようになります。そのころには甘さが増して食べごろになります。