“レシピ”と言うにはいさかかお恥ずかしい程簡単にできてしまいます。「これがフリーザーに入れておいたパッションフルーツです」と時間を割愛すれば、３分クッキングも”まっつぁお”なお手軽さです。
そして美味しい。
１名分でパッションフルーツ１個を準備します。他は何もいりません。
パッションフルーツは十分に常温で追熟します。表面に皺が入って、爽やかな香を放ちだしたら食べごろです。
追熟した実を冷蔵庫のフリーザーに入れて凍らせます。それを二つに切って皿に置くと完成。
やや酸味が勝ちますが、ほのかな甘さもあり、決して酸っぱくは感じません。熱い時期には爽快な味と言っても良いでしょう。種ごとガリガリ食べるのがパッションフルーツの定番ですが、シャリシャリした果肉の食感に刺激的なアクセントを与えてくれます。正直、これほど旨いシャーベットは無いと思います。